鮮蘑滷子的做法

1、將鮮蘑菇洗淨，入沸水鍋中略氽；

2、撈出切去蒂，用刀排切成蓑衣形；

3、炒鍋置中火上，放入熟色拉油燒熱，烹入紹酒，下鮮蘑，加雞湯、精鹽、味精燒透入味；

4、待滷汁快乾時，出鍋整齊地碼在平盤中，用2棵香菜圍邊；

5、紅辣椒末點綴在菜上，再將剩餘的滷汁澆於菜上即成。