客家冷水糕的製作方法

主料：豬腸糕粉皮500克、沙葛250克、臘味150克、葱花少許。

輔料：醬油2匙、陳醋1匙、芝麻少許、食用油2匙。

製作方法：

1、買1斤粉皮，儘量即買即包，放太久粉皮變硬，不好吃。

2、沙葛去皮，臘味飛水，分別切成0.5立方厘米左右的小粒。

3、熱鍋，爆炒臘味出油，再放沙葛粒，加少量水，炒至熟。

4、收汁，加葱花。

5、把所有輔料放碗內蒸1分鐘。

6、將皮份為兩半，攤開。

7、放入餡料，攤開，四周不要填太滿。

8、捲起，放碟內。

9、全部卷好後，將糕放不粘鍋內煎一下。

10、將蒸好的醬汁淋上即食。