茴香雞蛋餡怎麼調好吃

1、茴香摘去老硬的莖，洗淨切碎，葱一根切碎，倒入一些橄欖油拌勻。

2、麪粉分成兩份，一份加冷水和成軟軟的麪糰，一份加開水和成軟軟的麪糰，然後將兩份麪糰混合，蓋起來餳一會。

3、鍋里加入炒菜那麼多油，倒入三個雞蛋炒散晾涼，拌入茴香餡，打入一個生雞蛋，拌勻，加入鹽調好鹹淡。

4、麪糰做成半個拳頭大小的劑子，擀成薄面皮，裝入3大勺餡，包成包子狀，按扁成餡餅。

5、平底鍋加熱至鍋熱，塗一層油，調成最小的火，將餡餅放入鍋裏，蓋上鍋蓋，平移鍋使鍋的各部位均勻受熱，少頃餡餅一面烙成金黃，翻一面，蓋上鍋蓋繼續烙，至另一面也烙成金黃，餡餅中間因氣體膨脹略略鼓起就是熟啦。