牛肉滷麪家常做法

1、葱姜切碎，雞蛋打散在碗裏，牛肉切成小粒

2、鍋中加油，將雞蛋煎熟，盛出備用

3、鍋中加油，加入薑末葱花，然後加入牛肉粒和蝦皮，加入一勺豆瓣醬，少量生抽，適量水，翻炒，加入備用雞蛋，加入適量水，翻炒。

4、準備滷子的同時，煮麪，燙青菜。

5、面盛入碗中，澆上面湯，剛剛蓋過麪條，放入青菜，澆上澆頭，開吃。