陳醋和食醋有什麼區別

1、陳醋是食醋的一種分類，現用食醋主要有米醋、薰醋、特醋、糖醋、酒醋、陳醋等；

2、食醋主要使用大米或高梁為原料，適當的發酵可使用含碳水化合物的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水；

3、陳醋釀成後存放較久的醋，濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。山西老陳醋是中國四大名醋之一。