烏醋和白醋有什麼區別

烏醋和白醋有色澤和製作工藝的區別，白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，烏醋，又名永春老醋或福建紅粬醋，是福建省傳統名特調味佳品，福建永春與山西清徐、江蘇鎮江、四川閬中並稱中國四大名醋產地。