關於家燉的百科
家燉花鰱魚的做法：主料：花鰱魚4000g。輔料：香菜1根、幹辣椒4個、葱半根、姜2片、啤酒1罐、白糖適量、白醋適量。步驟：1、刮魚鱗，清內臟和魚腮；2、放入葱，香菜段，乾紅辣椒；3、把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀；4、鍋內放油，煎魚，雙...
材料：平魚、油、鹽、味精、葱、姜、醬油、八角。１、平魚用鹽和料酒醃兩個小時左右。然後用刀在魚背處劃兩刀。２、起鍋，倒油，油熱後，中火煎平魚，至金黃色後翻面。３、加入清水，葱段，八角，薑片，大火燉開後改中火燉５分鐘左右，最後大火收...
第一、黃花魚收拾清洗乾淨，控幹水分。在魚身上劃刀，然後放入料酒，少許鹽，五香粉，醃製十分鐘。第二、切好葱，姜，蒜，備用。第三、紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段，備用。第四、把切好的葱，姜，蒜，放入碗裏。放入鹽，料酒，白糖，醋，少...
家燉花鰱魚這樣做好吃：主料：鰱魚。配料：食鹽、醋、葱、姜、蒜、花椒、料酒、香菜。步驟：1、將鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加葱、姜、料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右，有效去腥；2、鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋；3、將...
主料：刀魚。配料：水，葱，姜，蒜，鹽，味精，醬油，香菜。1、刀魚清理乾淨切段備用。2、鍋中熱油，將刀魚入鍋炸制，金黃色時撈出。3、把葱，蒜，姜，鹽，味精，醬油倒入碗中，做成調料。4、炒鍋放入油，倒入調料，把調料炒出香味，加清水放入炸好的刀魚，燉制...
主料：金槍魚2000g；輔料：油適量、鹽適量、醋適量、料酒適量、糖適量、香菜適量、大料適量、澱粉適量、紅辣椒適量、醬油適量。步驟：洗淨的金槍魚，切成段，瀝乾水備用；切好葱、姜、蒜、紅辣椒備用；起鍋，加入油；把瀝乾水的魚段，兩面...
主料：黃花魚；配料：葱絲、薑片、蒜片；調料：麪醬、糖、醬油、花生油、料酒、味精、蠔油。1、黃花魚處理乾淨；2、葱薑蒜爆鍋，放麪醬炒香，加入魚煎一下，加湯調味；3、急火燒開，慢火燉至湯剩少許；4、急火收汁，裝盤即可。...
1、切開家魚，清除肉髒.不沾鍋不下油烙煎一下去腥。無須焯水，焯水它的營養就會流失掉了。陳皮浸泡軟後用刀颳去白色的囊。紅棗切開去核不然會燥熱。2、鍋內加入適量清水放入水魚和薑片，再放入藥材和瘦肉燉煮。大火煮開後...
家常燉魚可以做家常燉啤酒魚、鐵鍋燉魚、清燉魚，以家常燉啤酒魚為例，需要準備食材：鯽魚、葱段、薑片、蒜片、花椒、八角、料酒、醋、醬油、老抽、白糖、鹽、紅辣椒。共分為5個步驟，以下是家常燉啤酒魚的詳細操作：操作/步驟...
家常燉雞可以放醋。由於醋可以去腥味提鮮，在燉雞時，可以先用香醋爆炒雞塊，然後再燉制，這樣不僅雞塊味道鮮美，色澤紅潤，而且能使雞肉快速軟爛。有些人的口味不一樣會在出鍋的時候放一些米醋提鮮。通常的燉雞放一些老抽，上一下...
用料：豬前腿肉８００克、植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛葱適量。1、用熱水洗乾淨豬肉，把帶有豬皮的地方用刀刮乾淨。遇到有豬毛的皮，用鑷子拔乾淨。然後切塊。2、熱油下毛...
1、將豬肉切成小塊，放入燒開的熱水中去血水；2、將豬肉從熱水中撈出，用涼水沖洗，控幹水分；3、將豬肉放入電壓鍋內，添水，稍沒過豬肉；4、在電壓力鍋中放入葱段，薑片，蒜片，鹽，老抽，料酒，白糖；5、打開電壓鍋開壓，豬肉燉熟出鍋即可。...
食材：豆腐、西紅柿、蒜、葱、火腿汁、豆豉辣醬、油、鹽適量。做法：1、將豆腐切成四方小塊，厚度1釐米。2、西紅柿切塊，蒜拍扁去皮，葱洗淨切末。3、平底鍋內倒油，將豆腐塊放入鍋中，煎成兩面金黃撈出備用。4、鍋內倒油後將蒜放...
主料：豬肉200克、蓮藕300克、生抽適量、醬油適量、食鹽適量、大蒜一頭。製作步驟：1、將豬肉洗乾淨，切成小塊；2、用生抽、食鹽、醬油將豬肉醃製30分鐘左右；3、把洗乾淨的蓮藕也切成適當的小塊；4、將豬肉與蒜瓣放在鍋裏煸炒至...
第一、買回來的鮁魚一般都是冰凍的，先解凍，然後清洗乾淨魚肚子，再切小塊。第二、切好後的鮁魚，加入少許鹽、料酒、生粉，醃製兩小時。一定要提前醃製，要不沒有味道的。第三、準備好姜葱蒜，把姜葱蒜都一一剁碎，備用。第四、熱鍋...
牛腩適量洗淨備用；將牛腩切成方塊；鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫；邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫；牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜...
家常菜燉菜--白菜燉粉條白菜一棵，一片一片的摘開，清洗乾淨，用刀把根部切除掉；葱清洗乾淨，姜蒜切末或者切片都可以。白菜可以用手撕成一塊一塊的，這樣燉出來好吃哦粉條一百克，先用清水沖洗一會，放盆裏，倒入熱開水，水要淹沒粉條。...
三黃雞1000克、玉米100克、食鹽10克、白胡椒粉3克、紅棗1個、枸杞10粒、姜3克、葱3克。一隻雞洗淨瀝乾，去內臟，剁小塊備用。玉米解凍取一半使用，鍋中熱水，待水開了放入雞塊焯一下，放入料酒去味。另起鍋放入薑片、葱段、玉...
1、材料：豬排骨500g玉米一根胡蘿蔔一根豆角200g西紅柿一個土豆一個葱薑蒜適量生抽2勺白糖適量鹽適量八角一顆花椒8粒。2、排骨冷水下鍋，加幾片姜，一撮花椒，煮15到20分鐘，撇掉出現的浮沫。3、豆角擇乾淨，掰成段，土豆、胡蘿蔔...
1、白蘿蔔洗淨切薄片；海帶切絲；花椒幹炒，炒香，備用2、用一陶鍋，海帶放在鍋底，再把白蘿蔔片一層一層排列在上面。3、鍋內加入薑片和海鹽後，加入高湯，花椒。4、湯煮開後，小火20mins,熄火。5、醬汁調料完全混合，即可使用。...
用料：土雞１只、姜５克、葱５克、桂圓２個、紅棗２個、黃芪３克、白芍２克、黨蔘３克、當歸２克、枸杞５克、鹽２克。1、土雞焯水後撈出，瀝乾備用。2、冷水入鍋，放入葱姜。3、放入紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨蔘、當歸。4、大火煮沸後轉小...
1、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱後放入葱、姜、蒜，放入肉末，然後倒入料酒、醬油、高湯。2、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘後放入青椒和口蘑，2分鐘後再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。3、特點：味道鮮嫩，營養豐富。4、提示：把口蘑切成...
第一、將鯉魚去鱗、去內臟、去腮，清洗乾淨，再準備葱、姜、蒜、大料。第二、用碗兑汁，加入醬油、料酒、白糖、醋、鹽。第三、鍋中放入食用油，燒熱後，將鯉魚放入鍋中，中火煎至兩面呈金黃色。第四、將兑好的汁倒在魚的身上，加入...
用料：幹蘑菇、雞肉、薑片、料酒、鹽。1、雞肉切塊，在沸水中煮1-2分鐘撈出放在煲湯的砂鍋中。2、乾的蘑菇用温水泡5分鐘左右並清洗乾淨。3、在砂鍋中放入合適的清水，加入蘑菇、生薑片、料酒、鹽。4、開火燉2小時以上即可（...
1、豆角去筋，洗淨控水掰成4釐米左右小段。五花肉切片，葱切葱花，薑切片，蒜拍碎。2、炒鍋燒油6成熱，炒至豬肉變色，放葱薑蒜炒香，下豆角翻炒1分鐘，加生抽老抽翻炒30秒。3、加熱水至沒過豆角，大火煮開加鹽，轉中小火燉煮30分鐘後大火...
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