醋酸和醋有什麼區別

醋酸是純淨物，醋是混合物。醋酸又稱乙酸，醋酸與冰醋酸都是純淨物，分子式都是CH3COOH，兩者區別僅僅在於是不是固體。醋酸是無色液體，有強烈刺激性氣味。熔點16.6攝氏度，沸點117.9攝氏度，純的無水乙酸，凝固後為無色晶體稱之為冰醋酸，凝固點為16.6攝氏度。醋是一種常用的調味品，屬於混合物。

醋：

醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。醋中國古稱酢醯苦酒等。酉是酒字最早的甲骨文。同時把醋稱之為苦酒，也同樣説明醋是起源於酒的。中國著名的醋有神祕湘西原香醋、鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鼈一特醋及紅曲米醋。經常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以緩解感冒引起的併發症的作用。