鮮椒魚片怎麼做

1、準備好食材：草魚1條，小米辣100g。

2、將魚洗淨去頭去尾，留着備用，去掉魚皮，魚主骨。把魚肉片成魚片，用姜葱料酒碼味。

3、把黃瓜番茄切片做成盤飾，鍋中燒開水，把魚頭魚尾放在鍋中煮熟撈出擺在盤中。

4、鍋中燒油，三成油温放入魚片滑油後到處，鍋中留底油，倒入青花椒，小米辣，姜蒜米炒香後，倒入魚片翻炒均勻，調入基本味後起鍋裝盤。