如何做出鮮美入味的剁椒魚頭

材料：半個魚頭、適量蒜、2片生薑、適量鹽、10粒花椒、少許雞精。

步驟如下：

1、魚頭洗淨剁小塊備用；

2、鍋中加入少許油，大火燒熱，放入生薑片、花椒和拍鬆的蒜頭煸出香味；

3、放入魚頭煎至變色；

4、翻面同樣煎至變色；

5、倒入事先煮開的清水；

6、大火煮10分鐘，邊煮邊撇去浮沫；

7、轉中火煲20分鐘，調入鹽和雞精即可離火；

8、加入香菜和葱花點綴即可。