葱椒魚怎樣做才能突出葱椒味

葱椒魚按以下做法能突出葱椒味，具體方法如下：

主料：鮮魚。

輔料：小葱、青椒、紅椒、青花椒、藤椒、大姜、泡酸菜、食鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、雞精、食用油。

步驟如下：

1、先將泡酸菜和大姜洗淨切絲裝盤備用；

2、將青椒、紅椒洗淨切成顆粒，小葱切成葱花裝盤備用；

3、將魚洗淨切魚片，再放入料酒、胡椒粉、適量食鹽和澱粉醃製30分鐘；

4、將油放入鍋中燒至八成熟，再放入準備好的泡酸菜和薑絲爆炒出香味之後，再放入切好的青椒、紅椒和青花椒繼續炒二至三分鐘後加適量清水；

5、待水沸騰後，放入醃製好的魚煮六至八分鐘即可關火；

6、最後放入適量食鹽和雞精調味，再撒上葱花，即可突出葱椒味。