驢肉湯的做法及配方是什麼

驢肉湯的做法為：

1、將驢肉洗淨備用；

2、下沸水鍋中氽透，撈出切片；

3、燒熱鍋加入少許豬油，將葱、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水乾；

4、烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精；

5、注入適量水，燒煮至驢肉熟爛；

6、揀去葱、姜，裝盆即成。

驢肉湯的配方為：白菜350克、粉絲300克、淨熟驢肉500克、雞湯、精鹽、紹酒、味精適量。