跪求無礬油條的配方及做法

來源：生活大全幫 1.81W

備好麪粉200克，酵母4克，砂糖15克，牛奶175克，鹼、水、鹽各少許；在牛奶中加入酵母拌勻。將麪粉與糖混合均勻；在麪粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻後用手揉成麪糰；將麪糰蓋上濕布，發酵至原來的兩倍大，將鹼和水拌勻；用手沾鹼水，揉打麪糰至完全揉均；在操作枱上刷上油，把發酵好的麪糰拉成長條放在操作案板上，用擀麪杖擀成厚薄均勻的面片，再切成大小相同的條形，將切好的面片兩片疊加，用筷子在疊好的面片中間輕壓，捏着面片的兩頭擰實，讓面片黏在一起；鍋內熱油，中火，五成熱時，將面片扭轉數下放入鍋內，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色；撈出瀝油即成。