請問豆腐乳為什麼要做的那麼鹹

豆腐乳做的鹹是因為加的鹽多，這樣做可以防止微生物的污染，有滅菌防黴的作用，能加長豆腐乳的保質期限。

豆腐乳：是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有臭味，但是吃起來特別美味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。豆腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬於“青方”。“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬於“紅方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等屬於“白方”。