請問豬肝炒鹹菜要怎麼做

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買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下，然後置於盆內浸泡1到2小時消除殘血，然後切片，加入料酒，少許鹽生粉拌勻，進冰箱冷藏一小時，鹹菜切碎；起油鍋，倒入鹹菜煸炒，加一小勺糖，盛起；重新起油鍋，倒入少許油，加薑片，倒入豬肝片，煸炒，斷生，再次加料酒；最後加入鹹菜，糖，味精，翻炒幾下；裝盤。