冒菜高湯的做法

原料：豬大骨1支，雞骨架1副，清水500毫升，洋葱1顆，紅蘿蔔半條，姜1塊，葱2支，米酒半杯。

製作方法如下：

1、將豬大骨、雞骨架放入滾水中汆燙，然後撈起洗淨備用；

2、取湯鍋，倒入清水後，再加入全部食材、調味料，並以大火煮至滾沸；

3、再改轉小火熬煮3小時後，熄火併以濾網過濾即可。