排骨怎樣啤水

首先，將買回來的排骨按兩指砍開。啤水，是烹調前開着水龍頭不停地衝，這樣蒸出的排骨顏色嫩，肉質滑，而且煮出來的排骨容易離骨，可以用一條線的水慢慢的留在放好排骨的盤上，大概流1個小時即可。水不宜過大，否則就會沒有了肉鮮味。