紅燒帶魚怎樣燒

用料：帶魚、雞蛋、料酒、葱、姜、鹽、蒜、糖

做法：1、帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘取一個乾淨小碗，放入葱，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用；2、取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃色；3、把準備好的內碗汁倒入煎好的魚鍋裏，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀即可出鍋。