熬茄子怎麼做

材料：圓茄子1個、大料1個、葱花適量、薑片適量、鹽適量、大蒜3瓣、醋適量。

做法：

1、圓茄子切薄片，加2克鹽拌勻，放置20分鐘。

2、20分鐘後，茄子被醃出一些水分，用力把水分擠幹。

3、鍋底放油，加一個大料炸香，放葱姜。

4、加入攥乾的茄子片，煸炒1到2分鐘。

5、加醬油調色。加少量水，加鹽調味，然後將茄子煮熟即可。