醃40斤魚得多少鹽合適

醃40斤魚得40兩鹽自制臘魚。

方法如下：

主料：草魚2條，調料，鹽、花椒粉、高度白酒、廚具、炒鍋、等。

1、準備好醃魚的調料，40克花椒焙熟，用擀麪杖擀成粉狀。

2、草魚從背部開刀，取出內臟，腹部黑膜洗淨控幹水分備用。

3、晾乾水分的魚。

4、把鹽和花椒放入鍋中小火炒出香味。

5、花椒鹽炒至微黃，放入花椒粉，至微冷。

6、放陰涼處，醃製6到7天即可。