經驗 怎樣才能使搗碎的大蒜不變綠 來源:生活大全幫 6.94K 1、在大蒜破碎時,加入一定濃度的半胱氨酸之後再搗碎,可有效地防止蒜泥綠變;2、在加工前,對大蒜進行熱處理,搗碎後可防止蒜泥綠變;3、加工前,將大蒜在30至35攝氏度的温度下貯藏一段時間後再搗碎,可防止大蒜綠變。 怎樣才能 大蒜