關於排骨湯的百科
將排骨洗乾淨冷水入鍋煮沸後撈出；將蓮藕去皮後切成滾刀塊；將大葱切成段，生薑切成片；在鍋燒熱倒入少許油；倒入焯過水的排骨翻炒到表皮金黃；加入開水，水開後撇出浮沫，蓋上鍋蓋小火燉30分鐘，即可。...
料酒是去腥提鮮的，所以大部分的肉類烹調時都要加料酒。冬瓜排骨湯：材料：冬瓜、排骨、生薑、葱。佐料：香油、精鹽、味精、黃酒、花椒。做法：將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用；燉鍋中加水，放入姜塊、葱結、花椒，燒沸後...
原因：煲湯的鐵鍋沒有清理乾淨；藕沒有處理乾淨；藕遇氧後會變色。解決方法：避免用鐵鍋煲湯或將鐵鍋清理乾淨；將切好的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘後，撈起檫幹，可使其保持玉白水嫩不變色；入鍋前將藕放在水裏浸泡一段時間，避免藕片變...
山藥胡蘿蔔排骨湯是一道美味的家常菜，材料有山藥、胡蘿蔔、排骨、鹽。營養滋補，冬季必備。做法：1、排骨洗淨，放開水中焯過後，倒進高壓鍋裏。2、倒入一湯碗的水，加少許鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢煮20分鐘。3、排骨煮爛後，另取...
主料：排骨、山藥、蓮藕、甜玉米。輔料：姜、鹽、清水。做法：1、將排骨切成小塊，放水裏煮開，去掉浮沫及血水後用清水沖洗備用；2、山藥刨皮後，切塊備用；3、蓮藕去皮切段，並沖洗乾淨藕孔裏的泥土；4、將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋裏，大...
排骨湯是温補型營養，能與很多補氣血的中藥很好結合就更好了。如人蔘、桂圓、大棗、當歸、枸杞等。山藥排骨湯的做法：主料：山藥300克、排骨300克；配料：料酒、雞精、生薑、鹽、醋、葱均適量；步驟：1、排骨洗淨；2、鍋內放入水，放入...
功效：胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。含有大量胡蘿蔔素,具有補肝明目、增強免疫功能的作用，經常食用胡蘿蔔還可以促進嬰幼兒的生長髮育。海帶不僅抗輻射、降血壓，而且含有豐富的鈣，可防治...
材料：排骨、白蘿蔔、蘑菇、葱、鹽、料酒、姜。步驟：1、將白蘿蔔去皮切小塊；2、將白蘿蔔塊放入煮開的熱税中焯燙；3、將焯燙好的白蘿蔔撈出控水；4、將排骨放入清水中浸泡半天去血水後將其撈出；5、將排骨放入冷水鍋中，待水沸，加...
食材:排骨500克、鹽適量、姜適量、淮山適量、黨蔘適量、熟地適量、紅棗適量、沙蔘適量。步驟:1、大骨備用洗淨；2、將煲湯料姜、淮山、黨蔘、熟地、紅棗、沙蔘洗淨；3、將薑切片；4、鍋中加入水，放入排骨、煲湯料和鹽，煲至排...
酸筍排骨湯所需材料：肋排半斤、酸筍2兩、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽。酸筍排骨湯的做法如下：將排骨切成3釐米的小段，並過水煮熟。酸筍洗淨切成寬1釐米的片狀。取少許生薑、蒜分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨炒5分鐘。加...
排骨湯冬瓜，海鮮菇的功效如下：排骨湯冬瓜：性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經，有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑聖品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。因此排骨...
材料：排骨500克、黨蔘10克、當歸5克、枸杞7克、薏米10克、山藥7克、肉桂3克，做法：1、先將氽過的豬排過油煎炒，2、然後加入高湯或開水，水開後將肉撈至湯罐中，再把洗淨的藥料放入鍋中，3、煮熟後將湯和藥料倒進罐中，文火煮90分鐘...
把湯倒掉,排骨出水後,放香葱再來一次即可。做法介紹：1、先燒開水，排骨下去過一下，肉都很髒，煮時會起髒沫，要想幹淨，一定要用熱水洗，然後用清水把沖洗乾淨；2、把洗乾淨的排骨放到容器裏，加水和薑片和葱團大火燒開，轉中火，中火燒十...
材料：排骨500克、蘑菇8朵、玉米1根、生薑三片、鹽適量、雞精少許、葱少許、胡蘿蔔少許。做法：1、排骨放鍋裏焯水，去除血水並洗乾淨。2、蘑菇泡發20分鐘，洗乾淨。3、將蘑菇、生薑、少量胡蘿蔔切細。4、將蘑菇、生薑、少量...
煮紅蘿蔔玉米排骨湯放姜可以去除邪味。紅蘿蔔玉米排骨湯所需材料：排骨、玉米、胡蘿蔔、姜、葱、鹽、大料、雞精、料酒、香菜。步驟：1、排骨剁小塊，清洗乾淨；2、玉米切成合適小段；3、胡蘿蔔切滾刀塊；4、薑切片，葱、香菜切段；5...
排骨蘿蔔湯最好不要放木耳，雖然是沒什麼壞處，但湯不好喝，最好就是放點辣姜去一起燉，水不要多了，蘿蔔排骨生薑一起放進涼水裏開始燉，有的人煮湯等水開了再放骨頭的，那樣蛋白質會一下子就凝固了，蘿蔔越燉越好吃的，如果喜歡味道重...
紅燒排骨具體操作步驟如下：主料：排骨400克、清水400毫升、冰糖15克、油1大匙、香葱2根、薑片5片、桂皮8克、八角2顆、細鹽1小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙；鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨，瀝淨水備用；鍋內放1...
原料：豬排骨一斤、斬塊冬瓜、葱、老薑一塊、花椒約二十粒、黃酒兩匙、鹽適量。做法：1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水撈起備用。2、燉鍋中加水，放入姜塊、葱結、花椒，燒沸後倒入排骨。3、再次燒沸後放鹽，改微火煲一個...
材料：豬排骨400克、冬瓜500克、姜適量、葱適量。作法：1、將姜洗淨後切片，冬瓜洗淨後切塊。2、排骨過沸水焯過，去浮抹。3、電沙鍋中放入排骨、薑片、適量清水，開大檔燉煮30分鐘後，轉中檔燉煮20分鐘。4、待時間過後，打開鍋蓋，加...
食材：肋排750g，蓮藕1根玉米1個，鹽少許，葱段2-3個，姜塊2個，醋少許，紅棗10枚。做法：肋排用清水洗淨後，浸泡2小時以上，去除血水；蓮藕去皮切滾刀塊備用；玉米切段備用；紅棗提前浸泡10分鐘即可，撈出備用；鍋內放入排骨、葱、姜，加水沒過排骨，...
排骨湯醋放多了可以加入少量小蘇打中和一下，但是隻能加入少量，不可過多。排骨湯的做法：玉米切成一寸長的段，胡蘿蔔滾刀切長條形的塊，排骨冼淨剁成一寸長的段，生薑切大塊拍散；炒鍋倒入適量的油，大火燒至九成熱時，下入生薑爆香，然...
1、蓮藕排骨湯的功效有清熱涼血，這是因為蓮藕這種食材生性屬寒，對於體熱者有清熱的作用，可以幫助生津，緩解熱渴、咳血等症狀；2、蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開胃。由於蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質，可以同時...
加入黃花菜充分吸收了湯汁的味道更好吃。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。蓮藕排骨湯既是一道清熱涼...
原料：排骨800克，海帶結適量，白蘿蔔適量，大豆適量，葱適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，鹽適量，醋少許。做法：準備所有材料。海帶用熱水泡好，排骨用清水泡一會。泡排骨的時間把蘿蔔切好，葱薑蒜拍好。海帶泡好後清洗好備用。用温水清洗排...
1、生地黨蔘排骨湯有健脾益胃助消化、滋腎益精、降低血糖、延年益壽、補腎養血、滋陰潤燥的功效。有助於防治呼吸道感染、促進人體生長髮育。2、生地黃有清熱涼血、益陰生津之功效。生地性寒，功能為涼血清熱、滋陰補腎...
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