重慶老麻抄手的家常做法
來源:生活大全幫 1.92W
原料:抄手皮500克,肥瘦豬肉末400克,生薑15克,雞蛋1個,香油10克,化豬油20克,清湯100克,胡椒麪1克,味精1克,鹽25克。
製法:
1、將豬肉末入盆加入清湯,雞蛋液,味精,胡椒麪善汁水拌勻攪茸,形成餡心。用抄手皮包起餡心成菱角形。
2、將鹽,胡椒麪,味精,醬油,化豬油,香油,葱花入碗,加入清湯。
3、煮抄手時應火旺、水寬、水開,煮至皮起皺紋發亮撈入碗內即成
原料:抄手皮500克,肥瘦豬肉末400克,生薑15克,雞蛋1個,香油10克,化豬油20克,清湯100克,胡椒麪1克,味精1克,鹽25克。
製法:
1、將豬肉末入盆加入清湯,雞蛋液,味精,胡椒麪善汁水拌勻攪茸,形成餡心。用抄手皮包起餡心成菱角形。
2、將鹽,胡椒麪,味精,醬油,化豬油,香油,葱花入碗,加入清湯。
3、煮抄手時應火旺、水寬、水開,煮至皮起皺紋發亮撈入碗內即成