重慶口味涼拌白肉的家常做法

第一、 白肉不是肥肉，所以在選擇肉的時候最好是選擇豬後腿肉，這裏的肉質鮮嫩用來做白肉是很合適的。買來之後整塊豬肉浸泡在水中半小時，然後撈出來。

第二、 煮好之後豬肉清洗乾淨之後，鍋里加清水，加上幾片生薑，然後將豬肉放進去煮，煮熟之後撈出來控水。

第三、 大蒜拍扁搗成蒜泥，裏面加上適當薑汁、香油、葱末，再加上一些辣椒油和生抽，調和均勻。

第四、 豬肉用且切成薄片，記得要薄一些，擺在盤子裏，然後將醬汁倒進去攪拌一下就可以吃了，還可以直接用肉片蘸醬汁吃，味道絕對很棒哦。