麻辣燙的做法家常

用料：麪餅８０克、藕片２０克、土豆２０克、油豆腐１０克、花蛤５０克、香菇６克、葱５克、芹菜１５克、花椒２克、豆瓣醬２５克、蒜１５克、幹辣椒３克、姜５克、冰糖１０克。

1、藕、土豆、切片備用，油鍋下香葱薑蒜、花椒爆香。

2、倒入豆瓣醬炒出紅油，下幹辣椒炒香，倒入開水，下冰糖煮開。

3、再將藕片、土豆片倒入鍋中。

4、斷生後倒入香菇、油豆腐、花蛤、麪餅。

5、小火煮２分鐘，下芹菜煮至斷生即可。

小貼士：麻辣燙起源於長江之濱，最初是船工和縴夫創造麻辣燙。從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，縴夫在拉縴之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切就地取材，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行在江邊流傳開。