砂鍋魚頭豆腐的製作方法

1、砂鍋魚頭豆腐的製作方法如下；

2、魚頭洗淨、去牙，於近魚腮處深劃2刀；

3、豆腐切成4塊1釐米厚片；

4、筍、香菇、豬肉、姜洗淨切片；

5、辣椒、蒜苗切寸段；

6、魚頭加葱、姜與酒入滾水中以小火慢煮20分鐘至沸騰；

7、待魚頭冷卻後取下魚肉；

8、炒鍋入油2大匙，先入姜入，辣椒片與調味料一炒香，再入五花肉炒熟，最後入所有材料與調味料二以小火燒15分鐘，倒入砂鍋中續燒5分鐘即可。