青草豆腐的製作方法

一、食材用料：

仙草葉40克、食用鹼3克、蕉芋粉40克。

二、做法及步驟：

1、將仙草葉用水洗乾淨待用；

2、加入6斤水、3克食用鹼，倒入電磁爐鍋中熬煮1小時；

3、待仙草煮爛成濃汁後過濾除雜質，得濾液約4斤，將過濾好的汁繼續加熱；

4、40克蕉芋粉用160克水兑開，邊攪拌邊倒入，繼續加熱攪拌到冒泡燒開；

5、倒入容器待仙草自然冷卻；

6、 結凍完全冷卻後取出，加入適量白糖或蜂蜜、薄荷水即可。