無水酥油和黃油的區別

一、提煉方式：一般來説，黃油多是用牛奶提煉而來，把新鮮牛奶加以攪拌之後，再把上層的濃稠狀物體濾去水分之後的產物。

酥油是從牛奶和羊奶中提煉出來的脂肪，在食品結構較簡單的藏區較為常見，可以補充人體需要的蛋白質和脂肪。

二、用途：黃油主要作為調料出現，在製做蛋糕時經常用到，有着細膩均勻的質地，營養豐富但含脂量很高，所以不建議過量食用。

酥油在現實生活並不常見，一般在藏區用途之廣，多有用食品製造業，用途更加廣泛。

酥油在藏區有着較高的地位，是藏區和高原地帶食品中的瑰寶，是因為有着極高的營養價值。

食用酥油有着潤滑結締組織、促進食物的消化和吸收、潤腸滑道、增強記憶力、提高身體免疫力等作用。

當然，黃油在日常生活中更加常見，使用的也更加頻繁，營養價值也是不錯的。