怎樣才能熬出好喝又清淡的排骨湯

冬瓜排骨湯

配料：500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大葱、1塊生薑、2茶匙鹽、1茶匙料酒 。

具體做法如下：

1．把排骨、冬瓜洗淨，切塊；

2．在砂鍋或煮鍋中倒入冷水，將洗淨的排骨放進去；

3．用中火把水煮沸，將浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去；

4．在鍋中放入葱、姜、鹽和料酒；

5． 用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可。