怎樣使熬出來粥更好喝又有營養

煮粥操作步驟如下：

1、浸泡煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開；

2、用開水煮粥，在水開時下米，由於米粒內外温度不一，會產生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣，米粒易熟，澱粉易溶於湯中。另外，開水下鍋不會有糊底的現象，而且它比冷水熬粥更省時間；

3、控制火候先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必須儘可能讓米中澱粉溶入湯中，而要做到這一點，就應該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開水下米，以使粥鍋內水保持沸騰；

4、開水下鍋時