素雞翅的做法

杭椒炒素雞翅：

主料：素雞翅300g、杭椒150g；

輔料：油適量、鹽適量、味精適量、醬油適量。

做法：

1、素雞翅洗淨泡開；

2、杭椒洗淨切碎；

3、鍋燒熱，放少許油；

4、放杭椒碎翻炒；

5、放入素雞翅翻炒；

6、噴開水煮10分鐘；

7、調味，翻炒均勻即可。

素雞翅紅燒肉：

主料：五花肉300克、素雞翅80克；

輔料：青椒半個、胡蘿蔔1段、生薑1塊、香葉2片、桂皮1段、泡椒1個、花生油、豆瓣醬適量、蠔油、香菜、料酒少許。

步驟：

1、素雞翅用涼水泡軟，仔細清洗，豆瓣醬剁細；

2、肉放入鍋中焯水，加適量料酒煮熟；

3、胡蘿蔔切厚片，放鹽抓勻醃製一小時；

4、煮熟的五花肉切成方塊、青椒切塊、葱姜切好備用；

5、鍋內放油爆香葱姜；

6、放入五花肉加入豆瓣醬煸炒；

7、加入素雞翅、青椒、胡蘿蔔、八角、桂皮、香葉一起翻炒；

8、加入適量生抽、少許老抽翻炒；

9、倒入水，中小火煮一個小時；

10、倒入水澱粉、蠔油翻均勻。