關於炒肉裏的百科
材料:熟五花肉、鹹菜、豆瓣醬、油、芝麻、糖、葱末、辣椒麪、花生碎。做法:1、切葱末。2、熟的五花肉切片,再切段,最後切成丁狀。3、肥肉和瘦肉分開。4、以上材料備用。5、鹹菜切丁。6、豆瓣醬備用。7、將油燒熱,倒入葱末...
豬裏脊肉300克、筍200克、水發木耳60克、胡蘿蔔60克、蒜適量、剁辣椒適量。將豬肉、筍、胡蘿蔔、木耳切絲,蒜切末備用。將豬肉用水澱粉醃製十幾分鍾。水燒開後,將筍放入其中焯幾分鐘,然後盛出備用。取一隻乾淨的小碗,然後...
黃牛肉洗淨吸乾水斷紋切成片,加入少許鹽、糖、生抽拌勻醃製五分鐘後加入少許玉米粉拌勻。芹菜去葉洗淨切成4cm左右長的段。放油熱鍋七八成,把蒜片爆香,倒入牛肉片翻炒至五成熟起鍋裝盤備用。放油至五分熱同時用鏟子刮一下鍋...
做法如下:1、放油適量,花椒,八角少許。2、油温上升,花椒八角出香後放肉片開炒。3、炒至肉片出油後,倒醋少許去腥,放入葱薑蒜炒出香味。4、放醬油,鹽倒入適量黃酒,加淡花椒水淹過肉片,放點糖提鮮。5、大火燉開改小火慢燉,加陳皮...
1、準備材料:五花肉500克、鹽適量、姜適量、老抽適量、大蒜3瓣、蒜苗2條;2、已炸扣肉切簿片、薑切片、蒜拍扁,蒜苗切段後頭跟葉分開;3、鍋熱後放油燒到七成熱,放姜、蒜、蒜苗爆炒後放扣肉,扣肉炒出一點油後放小半碗水;4、持...
裏脊肉炒青椒:一、用料青椒適量、姜2片、澱粉1勺、鹽適量、料酒1勺、醬油2勺、老抽1勺、裏脊肉條狀、芹菜適量、八角半個、花椒6顆;二、做法:1、衝乾淨裏脊肉,空幹水分,將肉切成小指粗細的條狀,放一小勺鹽、一勺醬油、一勺...
1、先雞肉洗淨後剁成小塊,放入鍋中。在鍋中加入剛剛能沒過肌肉的水就可以了,開火將雞肉焯一下,等到水開了之後要用勺子將浮沫撇一下,再將雞肉塊撈出來備用。2、取少量大葱切成小段狀,薑切片、蒜切片,青、紅椒去蒂去籽後切成...
幾種嫩炒裏脊肉的方法如下:澱粉法:這個是最常用的方法,將肉片、肉段等切好後,加入適量的幹澱粉拌勻,靜置30分鐘後下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。啤酒法:將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿,炒出的肉片鮮嫩爽口。雞蛋清法:在肉片中加...
可以做孜然肉片,做法如下:將葱、姜切絲,將香菜切斷,把芝麻、孜然、細辣椒麪準備好;準備一塊裏脊肉,均勻地切成片;將裏脊片滑一下油;鍋上火底油下孜然芝麻炒香;將葱絲薑絲下鍋炒;將滑好油的肉片下鍋炒,加鹽、蠔油翻炒;下辣椒麪,味精...
青椒、豬肉、生抽、老抽、十三香、雞精、蠔油、鹽。辣椒洗淨切塊,豬肉切片。鍋內不下油,幹炒辣椒去水氣,炒至稍軟,盛出。鍋內下油燒熱,加入蒜片翻炒,下肉,加入十三香、雞精。炒至肉色變白,加入辣椒翻炒,加入蠔油、生抽、老抽、...
皮帶炒肉打是屁股,這個詞的意思是就是拿皮帶抽人,人有肉而對方有皮帶,所以就是皮帶炒肉絲。皮帶指皮質的腰帶。國際社會提倡環保,所以以PU皮帶最流行,真皮皮帶市場上越來越少。我國是世界上最大的皮帶出口國,出口至歐盟和美...
1、食材準備:主料:去皮五花肉150克,青椒100g,小米椒50g。2、調料:醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,澱粉75克,芝麻5克(焙好),鹽適量。3、製作步驟:將去皮五花肉洗淨切成小薄片,用醬油醃好;新鮮的辣椒洗淨切成小片。先往鍋裏放少許食油,燒...
1、裏脊肉洗淨切片裝入盆內加入黑胡椒粉,料酒,蠔油,生粉拌勻,放一旁醃製備用。2、紅椒、青椒、黃椒洗淨,切塊,去籽。3、將辣椒放入鍋裏下油清炒,炒到六七分熟出鍋。放到一邊備用。4、冷鍋熱油,下一勺白糖。小火把白糖炒化後下...
1、食材:洋葱適量、胡蘿蔔適量、老抽適量、生抽適量、花椒適量、姜蒜適量、乾紅辣椒適量、雞精適量。2、做法:(1)選擇雞腿肉吃起來比較勁道,清洗乾淨斬成小塊。(2)準備好配料:生薑切成片,乾紅辣椒剪成小段。(3)把洋葱、青椒和胡...
1、把肉切片,蛋青,生粉,生抽,一點點水醃製,用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了。2、炒鍋放油,把肉放到油鍋裏先過一下油,這樣做肉會很軟,很嫩。“熱鍋涼油“肉就不會粘底。簡單的辦法就是把鍋燒得很熱,然後放油,油要多放一些,這樣肉才...
食材:裏脊肉500克、雞蛋適量、黑胡椒粉適量、生粉適量、油適量。做法如下:1、將裏脊肉切片;2、用刀背將裏脊肉拍鬆;3、將裏脊肉洗淨瀝乾水分;4、將洗乾淨的裏脊肉放入盆中;5、用黑胡椒粉醃製,放置冰箱;6、鍋中放入油;7、碗中打...
1、豬肉洗淨,瘦肉切成絲,肥肉切絲,和瘦肉分開。2、肉絲加入料酒,醋(少量),鹽,生抽,蛋清,用手抓勻,醃製20分鐘。3、醃製肉絲的同時,將青椒洗淨,切絲,葱姜切絲備用。4、炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放葱姜爆香。5、先將肥肉絲倒入鍋內...
1、浙江的菜,這道菜炒出來之後非常的下飯,在飯店中食用率也是比較高的,喜歡的朋友可以在家試一下。我們需要準備食材:五花肉,肥瘦分開,肥肉切成細條,瘦肉切片,肥瘦比例4:6,瘦肉切好後先醃製下,一般醃製5分鐘即可,紅椒切碎,蒜苗幾...
1、絲瓜洗淨控幹;2、自制燒肉解凍;3、燒肉切薄片;4、絲瓜去皮切滾刀塊;5、葱薑蒜切好備用;6、上鍋熱油;7、放入少許葱和辣椒段;8、倒入絲瓜塊;9、翻炒至變色;10、放入燒肉片;11、翻炒後加少許醬油;12、放入少許鹽;13、少許蠔油;14...
1、肥肉切片,辣椒切塊。2、將肥肉放進熱鍋裏,燒乾水份。將肥肉裏的油煸出。倒出多餘的油,放點辣椒粉炒勻。3、放進鮮辣椒炒勻,加鹽入味,淋上生抽,將辣椒炒熟,加清水和味精,燒開出鍋即可。肥肉的營養價值:豬肉是目前餐桌上常見...
1、準備蒜片5g,薑片10g,青辣椒15g,小米椒15g,五花肉150g。2、倒入食用油5毫升。3、五花肉下鍋炒制加入老抽6g直至變色。4、加入主料煸炒即可,一道美味的湖南家常小炒肉就做好了。豬肉價值:豬肉,又名豚肉,是豬科動物家豬的肉。...
1、碗中放入羊肉300克,倒入生抽5克、胡椒粉2克、玉米澱粉5克,攪勻醃製5分鐘。2、鍋中放油8毫升,放入適量生薑絲、煸炒爆香,倒入醃製好的羊肉。3、大火爆炒,炒至變色。4、倒入生抽5克、料酒3克、鹽3克、適量葱段,翻炒出鍋。營養價值:羊肉...
1、將生牛肉按肉紋橫切成4.5釐米長絲。2、用澱粉5克、蛋清、江米酒6克將牛肉絲漿好。3、葱、姜、玉蘭筍切成4.5釐米長絲。4、鍋裏倒植物油,燒3成熱,把漿好的牛肉絲滑散,撈出。5、待油温升七成熱時,下牛肉復炸,瀝油。6、另...
1、將裏脊肉切成薄片放入碗中,加入葱段、薑片、胡椒粉、適量鹽、料酒抓拌均勻,打入一個雞蛋清,放入適量生抽、一勺澱粉抓勻,加入一勺食用油,攪拌均勻醃製10分鐘;2、青紅椒各一個去籽後切丁,一小把香菜洗淨後切小段,均勻的鋪在...
1、準備食材。2、雪裏紅擠淨水份切成小段,投入水中,多次反覆漂洗至味淡。3、梅花肉切成丁,加料酒,少許澱粉、鹽略醃製入味。4、鍋中放入適量油燒熱,入葱薑蒜片炒香。5、將肉丁下鍋。6、炒至肉色變白,加入乾紅椒略炒。7、再...
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