拉麪湯底怎麼做

主料：牛肉、牛骨頭。

輔料：葱段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈等。

1、將牛肉及牛骨頭用清水洗淨，用水浸泡4個小時以上，中間換水一到兩次；

2、將調味料用水沖洗乾淨後，放入調料包裏備用；

3、將浸泡好的牛肉切成大塊，和牛骨頭一起放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時後肉即熟，撈出，放涼切丁待用；

4、骨頭在鍋裏繼續燉2個小時後，關火，取出調料包即可。