湯麪用什麼做湯底最好

依據個人口味不同，所選擇的湯底不同。下面是湯麪的家常做法：

用料：

西紅柿、雞蛋、油、葱花、開水、鹽、味精少量。

步驟：

1、西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔；

2、雞蛋打散小火攤成雞蛋餅後用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長時間；

3、鍋內放油，放入葱花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內翻炒至出來紅色湯汁；

4、根據食用量放入開水，繼續燒開；

5、水大開後下面；

6、麪條差不多熟時，放入雞蛋碎；

7、出鍋前放入鹽和少量味精，滴三五滴香油即可。