請問潮州粿條卷怎麼做的呢

1、製作粿條皮，選用質量較好的大米，大米的色澤也必須要白而亮，用水浸泡三個小時左右，淘淨米後開始磨漿，漿必須磨得透，磨得細膩，以免影響粿條皮的口感，米漿磨好後將其倒入特製的器皿放入蒸箱中蒸熟，粿條皮製作完成。

2、豬肉剁成肉末，用油鹽調味，可放點澱粉使豬肉更嫩滑。

3、將包菜洗淨後切碎，香菇泡發後切成顆粒狀，先把香菇放入油鍋中炸，加鹽調味後再加入包菜。

4、包菜要瀝乾再炒，加入適量沙茶醬丶鹽丶味精，炒到8成熟時關火，加入豬肉末並攪拌均勻。

5、將調好味的包菜和肉末鋪在米皮上，並把米皮捲成條狀，放鍋裏蒸15分鐘。

6、把蒸米皮卷的湯到出一點用來拌沙茶醬，淋在米皮捲上，再加上香菜末和辣椒醬，粿條卷就做好了。