乾煸茄子豆角的做法

乾煸豆角茄子做法如下：

主料：豆角400g、茄子1個；

1、豆角用淡鹽水浸泡30分鐘，切成4cm的段。

2、茄子洗淨不用去皮切成小段。

3、姜蒜且末，辣椒切段。

4、鍋裏放寬油，瓣炸拌煎至起虎皮，茄子也同樣處理好，撈出待用。

5、鍋裏留底油，下入姜蒜、辣椒和花椒炒香後下入茄子豆角，加入鹽和白糖胡椒粉翻炒均勻即可。