茄子燉豆角的做法

夏天到了，各種時令蔬菜都降價了。天太熱沒什麼胃口，唯有這道茄子燉豆角，酸辣開胃，超級下飯。

1、茄子豆角洗乾淨，豆角掰成段，茄子切塊，肉切片，葱切斷，蒜切片。熱鍋涼油放肉，炒到變白。下葱蒜，再下豆角，翻炒均勻。

2、下茄子，翻炒一下，鍋會幹，放點水接着炒，炒到茄子稍微變軟。放鹽，生抽，醬油，翻炒均勻。加清水，將要沒過菜就行。中小火燜燉十分鐘。開蓋，大火翻炒收汁。出鍋。