乾煸豇豆的做法

材料：豇豆、辣椒、蒜、老抽、雞精、白糖、生抽、食鹽。

步驟：

1、將剁好的肉末中放入少許鹽、料酒抓勻後備用。豇豆擇去兩端的筋絲洗淨後切成5釐米長的小段。按個人口味切一些辣椒和蒜末備用；

2、炒鍋倒油燒熱，下豇豆煸炒。豇豆煸炒幹水分，煸炒至顏色微焦起皺時盛出。餘油中放入辣椒和蒜末煸炒出香味；

3、下肉末煸炒出幹水分。放入之前煸炒好的豇豆一起煸炒均勻。放入一匙生抽和少許的老抽煸炒均勻。放入適量的鹽、白糖、雞精調味後即可裝盤食用。