乾煸豆角用的是哪種豆角

乾煸豆角用的是四季豆作為主要食材。以醬油、香油、味精、醋作為調料製作而成的一道家常菜。口味鹹香辣、色澤嫩綠、口感脆嫩、營養豐富。四季豆中含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、多種氨基酸、微量元素等營養成分。

挑選優質的四季豆的技巧：

1、看顏色：鮮嫩的四季豆通常品質會更加的好一些，所以，挑選顏色比較青綠的比較好。

2、看外表：嫩的四季豆通常米粒不會顯得很明顯，而老得四季豆米粒都非常的明顯，表皮五褶皺，比較飽滿，沒有破損的情況是最好的。

3、用手捏：豆子比較小的豆角是最嫩的，所以，可以自己用手來感受豆子是否嫩，是否新鮮，從而進行挑選。

4、看豆角的頭尾：頭尾的經脈如果比較的長的話，一般就可以表明，豆角是比較老的，不適合食用了。