水晶糖的做法

材料：澄粉120g 玉米澱粉30g 開水180g 細砂糖15g 豬油10g

芸豆餡適量

輔料：枸杞15g 清水30g

綠茶粉1小勺 清水2小勺

製作步驟：

1、枸杞15g洗淨，加水30g。用料理機打成糊，然後用篩網過濾一遍，去掉粗渣。小碗裏面加入1小勺綠茶粉，再加入2小勺水調成綠色的糊。然後拉出提前準備好的芸豆餡。

2、大碗裏放進澄粉，玉米澱粉，細砂糖，然後慢慢倒入開水，用筷子攪拌幾下，用手揉成團，然後加入豬油裏面，再次揉成光滑的麪糰，將麪糰平均分成3份。將其中的2份分別加入提前備好的染色料，揉勻，做成3種顏色的麪糰。

3、然後將3份麪糰擀成長方形，將3色的麪皮疊放在一起，用刮板在中間切開，然後再次疊放一起，將切口碼整齊，然後用刮板從切面這邊，切出0.8cm的厚片。

4、將每個厚片擀薄一點，包入芸豆餡，然後由上往下捲起來，擰成糖果形，將每個都做好，放在刷了油的蒸屜上，蓋上蓋子中火10分鐘就可以了。