急求碳鍋魚的做法

碳鍋魚的做法：

主料：鮎魚1000克；

輔料：千張絲200克、蒜10克、姜5克、葱10克、香菜3克、香葱3克、幹燈籠椒8克、幹椒辣20克、花椒8克、自制五香紅油30克、豆瓣醬10克、辣子醬8克、味精5克、雞精5克、胡椒粉3克、料酒10克、孜然粉8克、沙姜粉2克、十三香5克、高湯1千克；步驟：

1、將鮎魚殺洗乾淨，切成長5釐寬3釐米大塊，入沸水30秒後待用；

2、鍋裏添入五香紅油，投入花椒、辣椒、燈籠椒、豆瓣醬、姜葱蒜、辣子醬小火煸炒出香味；

3、再放入鮎魚塊，烹入料酒煸炒出香，加入高湯，下入千張絲，調入味精、雞精、十三香、孜然粉、沙姜粉、胡椒粉大火燒開；

4、小火燉3分鐘倒入碳鍋裏，上面放上香菜、香葱即成。