土雞的做法 土雞怎麼做

步驟1

食材：雞肉300克、毛豆米200克、大蒜3瓣、大葱10克、幹辣椒3個、花椒1克、姜3克、上海青20克。調味料：食用油5克、黃酒3克、醬油2克、鹽2克、冰糖2克。

步驟2

上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

步驟3

雞肉切小塊。

步驟4

大蒜切粒。

步驟5

大葱切小段。

步驟6

幹辣椒切段。

步驟7

姜切絲。

步驟8

炒鍋中油温5成熱時，下入蒜粒、大葱段、幹辣椒段、花椒、薑絲爆香，放入雞肉炒至出油，倒入黃酒翻炒。

步驟9

倒入醬油翻炒上色，加入適量清水，調入鹽、冰糖，大火煮開轉中火煮15分鐘，放入毛豆米繼續煮15分鐘，大火收汁。

步驟10

盛入盤中，放入上海青擺盤裝飾即可。