做豆腐豆腐怎麼做

1、將200克大豆浸泡12個小時，至泡發為止（還可以依據口味選擇黑豆等其他豆類）。

2、將泡發的黃豆撈出，放入攪拌機，加入2升水打碎，用紗布濾除殘渣。

3、將豆漿煮沸，然後轉為文火熬3分鐘，除淨表面的泡沫後關火，冷卻5分鐘。

4、將50毫升白醋用300毫升水稀釋，製成白醋溶液。

5、冷卻5分鐘的豆漿表面會結一層“豆皮”，用筷子挑去豆皮，將白醋溶液緩緩倒入豆漿中，一邊倒入，一邊攪拌，有豆花形成即可停止。

6、靜止20分鐘，然後將豆花用紗布包好倒入模具。

7、蓋上蓋子（最好在蓋子上配上重物），如果想吃嫩豆腐，壓制20分鐘即可，壓的時間越長，豆腐越有嚼勁。