墨魚蛋是什麼部位

墨魚蛋是雌墨魚的纏卵腺，共兩個。墨魚蛋的味道鮮美，營養豐富，是下八珍之一。這種食物可以製作成幹品，也可以醃製。

墨魚蛋吃之前，要進行處理，需要用清水浸泡三到四個小時，這樣就脱去墨魚蛋的鹽分。接着在開水中煮十分鐘左右，撈出來，放入涼水中清洗掉外皮，一片片將墨魚蛋撕開，最後將墨魚蛋放入清水中浸泡即可。

墨魚蛋的處理方法不止一種。墨魚蛋可以當成冷凍品加重。將墨魚蛋取下來之後，進行刷洗，洗乾淨之後，放入小盤子中經過一系列的包裝工序，就可以變成冷凍品。

墨魚蛋還可以當成幹品加工。生幹品就是將墨魚蛋洗乾淨之後，曬在席子上，經過兩三個小時後，墨魚蛋的表皮生成了一層硬硬的薄膜，這個時候，就可以用手將墨魚蛋翻轉一下。

熟幹品就是將墨魚蛋清理乾淨後，放入沸騰的鹽水中煮沸，接着馬上撈出來，需要注意的是，墨魚蛋的烹飪時間不適合太長，不然曬的過程中，很容易爆裂。