鮰魚肚是魚哪個部位

鮰魚肚是魚的魚鰾，也就是魚的呼吸器官。魚肚又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚有黃魚肚、鮰魚肚、鰻魚肚等，主要產於我國沿海及南洋羣島等地。鮰魚肚是將魚的鰾，經剖制曬乾而製成，屬四大海味之一，在近代曾被列入“八珍”之一，鮰魚肚也是入菜的經典食料，味道十分鮮美。