魚翅是魚的哪個部位

魚翅是取自鯊魚，瑤魚的魚鰭，相當殘忍的捕殺，老是説鯊魚吃人很血腥，可是人類為了滿足自己的飲食慾望，捕殺是更是殘忍，把鯊魚從海中撈到船上，用刀把魚鰭割下，就直接把鯊魚扔回海里，這時鯊魚還活着，只能沉在海底等死。

魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲乾製成，是有名的“美味佳餚”。魚翅是海味八珍之一，與燕窩、海蔘和鮑魚合稱為中國四大“美味”。魚翅蛋白質含量非常高，但它不是什麼優質蛋白，人吃了消化吸收並不高。