涼拌魚皮怎麼做

原料：發好的魚皮100克，青紅辣椒絲100克，香葱、芥末、味精、白醋、精鹽、香油各適量。

購買時要注意辨別，不要買用鹼發的魚皮。鹼發的魚皮顏色光亮，含水量大，彈性小，燒製時容易出水，並且口感不好，有股鹼味。