風乾鴨子燉幹筍的怎麼做

主要食材：風乾鴨子、筍乾。

調味品：姜、料酒。

1、將筍乾洗淨切成小段，用熱水泡20分鐘備用。

2、鴨肉洗淨後切成小塊，用開水焯去雜質和血水，撈出。

3、炒鍋放油，約6成熱時放入薑片，煸出香味後，再放入鴨肉，炒去腥味即可關火出鍋。

4、將鴨肉放入鍋中，再把泡筍乾的水和筍乾一起倒入鍋內。因筍乾較鹹，所以不用放鹽，只需加少量的料酒即可。

5、將鍋蓋蓋好，用大火燒開，改小火燉30分鐘，即可出鍋。