柱侯醬燜鵝怎麼做

柱侯醬之薯仔燜鵝翼的做法步驟

主料：鵝四分之一隻。

輔料：老抽、生抽各10克、食用油30克、鹽3克、柱侯醬40克、料酒適量、紅片糖適量。

製作過程：

1、放入少許食用油，倒入薑片；

2、將鵝塊倒入；

3、待鵝肉稍微變色，倒入少許料酒，以去腥味；

4、鵝肉基本變色後，按口味加適量柱候醬，調小火煮，加少量開水，放入紅片糖，中和鹹味，蓋上鍋蓋，燜20分鐘左右，燜的時間取決於對鵝肉軟硬度的喜好，中途可偶爾開蓋翻轉；

5、若是加水過多，可在最後加大火力，迅速收汁；

6、快出鍋時可按喜好加入大葱、蒜苗、芹菜等配料，稍加翻炒，出鍋即可食用。