怎樣醃製鮐鮁魚

材料：鮐鮁魚、鹽做法：1、鮐鮁魚洗淨，瀝乾水分，從魚肚子上向脊背方向劃一刀，2、魚放到盆裏，按照一斤魚一兩半至二兩鹽的比例撒上去，一層魚撒一層鹽，醃一整天。3、選晴朗日子出滷，在魚尾巴上拴一根繩，再將繩繫到晾衣繩上，借秋風和陽光，晾曬五日。4、將曬半乾的鮐鮁魚放到瓷缸子裏，紮緊口悶一週，再拿出曬幾天，就能貯藏保存。